한국인도 남녀노소 좋아하는 베트남 음식! 월남쌈과 느억맘 소스 만드는 법 알려드릴게요.

1. ​신선한 채소와 향긋한 허브가 매력적인 베트남으로

베트남 음식은 기름기가 적고 담백해 건강식으로 인기가 많은데요, 특히 오늘 소개해 드릴 메뉴는 요리 과정에 불을 거의 사용하지 않아 더더욱 간단하답니다.

​오늘의 메뉴는 '고이 꾸온(Gỏi cuốn)'이라 불리는 '월남쌈'과 그 맛을 완성해 줄 '느억맘 소스'예요. 신선한 재료를 돌돌 말아 먹는 즐거움이 가득한 메뉴니, 요리가 어렵게 느껴지는 분들도 충분히 도전할 수 있답니다.

베트남식 월남쌈과 느억맘 소스

2. ​돌돌 말아 먹는 즐거움, 초간단 베트남식 월남쌈 레시피

​월남쌈은 얇은 라이스페이퍼에 다양한 재료를 넣고 싸서 먹는 요리예요. 개인의 취향에 맞춰 재료를 자유롭게 조합할 수 있어 더욱 매력적인데요. 보기에도 예쁘고 맛도 좋아 손님 초대상에도 잘 어울린답니다.

베트남식 월남쌈

​✅️ 베트남식 월남쌈 재료

- ​주재료: 라이스페이퍼, 새우 10마리, 얇게 썬 돼지고기 또는 닭가슴살 약간
- ​채소: 상추, 깻잎, 오이 1/2개, 당근 1/4개, 쌀국수 면(버미셀리) 한 줌
- ​허브: 생 민트 잎, 생 바질 잎, 고수(기호에 따라 준비합니다)

​✅️ 베트남식 월남쌈 성분과 장점

- ​새우: 월남쌈의 주재료인 새우는 고단백 저지방 식품이에요. 타우린이 풍부하여 피로 회복에 도움을 주고, 탱글탱글한 식감으로 씹는 즐거움을 더해준답니다.

- ​채소: 오이와 당근 등 아삭한 채소들은 비타민과 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움을 주며, 월남쌈에 시원하고 상큼한 맛을 더해준답니다.

- ​허브: 민트, 바질, 고수와 같은 신선한 허브는 베트남 음식의 독특하고 이국적인 향을 내는 핵심 재료랍니다. 소화를 돕고, 맛의 균형을 잡아주는 역할을 하죠.

- ​쌀국수 면: 쌀로 만든 면이라 소화가 잘되고 칼로리가 낮아 가볍게 즐길 수 있습니다.

​✅️ 베트남식 월남쌈 만드는 법

1. ​재료 준비: 새우와 돼지고기 또는 닭고기를 삶아 먹기 좋게 자르고, 쌀국수 면은 삶아 찬물에 헹궈 준비합니다.

2. ​채소 손질: 모든 채소는 얇게 채 썰거나 잎채소는 한 장씩 뜯어 깨끗이 씻어줍니다.

3. ​라이스페이퍼 준비: 따뜻한 물을 담은 볼을 준비하고, 라이스페이퍼 한 장을 5~10초 정도 담가 부드럽게 만들어줍니다.

4. ​월남쌈 싸기: 부드러워진 라이스페이퍼를 평평한 접시에 깔고, 상추와 깻잎을 먼저 올립니다. 그 위에 쌀국수 면과 준비한 채소, 새우, 고기, 허브를 보기 좋게 올려줍니다.

5. ​돌돌 말기: 라이스페이퍼의 양옆을 안으로 접은 후, 아래부터 위로 단단하게 말아주면 맛있는 월남쌈이 완성된답니다.

3. ​월남쌈의 완성, 새콤달콤한 느억맘 소스

​월남쌈을 더욱 맛있게 만들어주는 마법 같은 소스입니다. 새콤, 달콤, 짭짤한 맛의 균형이 완벽하여 그 어떤 재료와도 잘 어울린답니다.

베트남 느억맘 소스

✅️ 느억맘 소스 재료

- ​주재료: 피시소스 3큰술, 물 4큰술, 설탕 2큰술, 라임즙 1.5큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 홍고추 약간

​✅️ 느억맘 소스 성분과 장점

- ​피시소스: 베트남 요리의 감칠맛을 담당하는 피시소스는 발효 과정을 거쳐 아미노산이 풍부하답니다. 소량만 사용해도 음식의 풍미를 크게 높여주죠.

- ​라임: 라임즙은 비타민 C가 풍부하여 소스에 상큼한 맛을 더하고, 재료의 신선한 맛을 살려주는 역할을 한답니다.

​✅️ 느억맘 소스 만드는 법

1. ​재료 섞기: 작은 볼에 피시소스, 물, 설탕, 라임즙, 다진 마늘, 다진 홍고추를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

2. ​설탕 녹이기: 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주면 간단하게 맛있는 느억맘 소스가 완성된답니다.

4. ​오늘 저녁, 베트남의 여유를 담아 보세요

​오늘 소개해 드린 월남쌈과 느억맘 소스는 만드는 과정이 간단하면서도 마치 베트남의 따뜻한 햇살 아래에서 먹는 듯한 기분을 느끼게 해줄 거예요. 복잡한 불 조리 과정 없이도 신선하고 맛있는 베트남 음식을 즐길 수 있다는 점이 가장 큰 매력이랍니다.

​세계 요리는 멀리 떠나지 않고도 새로운 문화를 경험할 수 있는 멋진 방법이랍니다. 또, 직접 만든 월남쌈을 소스에 찍어 한 입 가득 베어 물면, 그 어떤 요리보다도 가볍고 상쾌한 행복을 느끼실 거예요.