이색 중동 음식 도전해보실래요? 집에서 즐기는 원팬 요리 삭슈카와 후무스 만들기! 쉽게 알려드릴게요.

1. ​뜨겁고 활기 넘치는 중동, 그곳의 음식으로 떠나볼까요?

중동 요리 삭슈카와 후무스 만드는 법

낯선 듯하지만 한번 맛보면 잊을 수 없는 매력을 가진 중동 음식을 집에서 아주 간편하게 만들어 보려고 하는데요, ​이번에 소개해 드릴 요리는 '샥슈카'예요.

일명 '에그 인 헬'이라는 별명으로도 불리는 이 요리는 매콤한 토마토소스에 달걀을 톡 터뜨려 익혀 먹는 원팬 요리인데요. 복잡한 과정 없이 냄비 하나로 모든 것을 해결할 수 있어 요리 초보자도 쉽게 도전할 수 있답니다. 함께 만드는 즐거움을 느껴보세요!

2. ​붉은 태양의 맛, 한 냄비에 담아낸 '샥슈카' 레시피

삭슈카

​샥슈카는 튀니지, 이스라엘 등 중동 지역에서 즐겨 먹는 음식으로, 주로 아침 식사로 인기가 많답니다. 신선한 채소와 향신료, 그리고 단백질이 풍부한 달걀이 조화를 이루어 든든한 한 끼 식사를 선사해요.

​✅️ 샥슈카 재료

- ​주재료: 달걀 2~3개
- ​채소: 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 파프리카 1/2개
​- 소스: 토마토 홀 통조림 1캔(400g), 토마토 페이스트 1큰술
- ​향신료: 파프리카 가루 1/2큰술, 큐민 가루 1/3큰술, 칠리 파우더 1/3큰술, 소금, 후추
- ​기름: 올리브 오일 1큰술
- ​장식: 파슬리 가루 또는 고수 약간

​✅️ 샥슈카 성분과 장점

- ​토마토: 샥슈카의 주재료인 토마토에는 리코펜(라이코펜)이라는 강력한 항산화 물질이 풍부하답니다. 리코펜은 특히 열을 가했을 때 흡수율이 높아져, 끓여 먹는 샥슈카와 같은 요리에 아주 좋답니다.

- ​달걀: 달걀은 완전식품이라 불릴 만큼 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부하답니다. 특히 샥슈카에 들어간 달걀은 부드럽게 익어 소스와 환상적인 조화를 이루죠.

- ​파프리카: 색깔마다 조금씩 영양 성분이 다르지만, 비타민 C가 풍부하다는 공통점이 있답니다. 샥슈카에 넣어 알록달록한 색감과 함께 달콤한 맛을 더해준답니다.

- ​큐민: 큐민은 샥슈카의 이국적인 풍미를 책임지는 핵심 향신료랍니다. 소화를 돕고 항염 효과가 있는 것으로 알려져 있어요.

​✅️ 샥슈카 만드는 법

1. ​재료 손질: 양파와 파프리카는 잘게 썰고, 마늘은 다져서 준비합니다.

2. ​채소 볶기: 팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 먼저 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 다진 마늘과 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요.

3. ​소스 만들기: 채소가 어느 정도 익으면 토마토 홀 통조림과 토마토 페이스트, 그리고 모든 향신료를 넣고 잘 섞어줍니다.

4. ​소스 끓이기: 약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 5분 정도 끓여줍니다. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.

5. ​달걀 익히기: 소스에 달걀을 올릴 자리를 숟가락으로 살짝 파준 후, 그 위에 달걀을 하나씩 깨서 넣어줍니다. 달걀 흰자가 익을 때까지 뚜껑을 덮고 약불에서 익혀주세요.

6. ​마무리: 달걀이 원하는 만큼 익으면 불을 끄고, 파슬리 가루나 고수를 뿌려주면 맛있는 샥슈카가 완성된답니다.

3. ​샥슈카와 곁들이는 완벽한 조합, 홈메이드 후무스

후무스

​샥슈카를 더 맛있게 즐기기 위해 곁들임 요리도 빠질 수 없죠. 부드러운 맛의 후무스는 샥슈카와 함께 먹으면 풍미가 더욱 살아난답니다. 병아리콩을 주재료로 만들어 건강에도 아주 좋아요.

​✅️ 후무스 재료

- ​주재료: 삶은 병아리콩 1컵
- ​소스: 타히니(참깨 소스) 2큰술, 올리브 오일 3큰술, 레몬즙 2큰술, 마늘 1쪽, 소금 약간, 물 2~3큰술

✅️ ​후무스 성분과 장점

- ​병아리콩: 후무스의 주재료인 병아리콩은 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하답니다. 포만감을 주어 다이어트에도 좋고, 장 건강을 돕는 효과도 기대할 수 있어요.

- ​타히니: 참깨를 갈아 만든 타히니는 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 좋답니다. 후무스에 고소한 맛과 부드러운 질감을 더해주는 역할을 해요.

- ​올리브 오일: 불포화지방산이 풍부한 올리브 오일은 심장 건강에 도움을 줄 수 있으며, 후무스의 풍미를 한층 끌어올려 준답니다.

​✅️ 후무스 만드는 법

1. ​재료 준비: 삶은 병아리콩의 물기를 빼줍니다. 마늘은 껍질을 벗겨 준비해 주세요.

2. ​모든 재료 넣기: 믹서기에 삶은 병아리콩, 타히니, 올리브 오일, 레몬즙, 마늘, 소금을 모두 넣고 갈아줍니다.

3. ​농도 조절: 중간에 물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 갈아주세요. 부드러운 크림 같은 질감이 될 때까지 갈면 완성이랍니다.

4. ​새로운 맛을 탐험하는 즐거움, 여러분의 식탁에서

​오늘 소개해 드린 샥슈카와 후무스는 보기와는 달리 만드는 과정이 정말 간단하답니다. 냄비 하나만 있으면 되는 샥슈카, 그리고 믹서기만 있으면 되는 후무스는 바쁜 일상 속에서도 충분히 도전해 볼 만한 가치가 있죠. 이국적인 향신료들이 주는 신선한 충격은 당신의 식사를 더욱 즐겁게 만들어 줄 거예요.

​직접 만든 따뜻한 샥슈카에 빵을 찍어 먹고, 신선한 후무스를 곁들여보세요. 이 두 가지 중동 음식의 조합은 여러분의 식탁에 활력을 불어넣어 줄 거예요. 용기를 내어 새로운 맛의 세계를 탐험해 보시길 바랄게요!